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もっと泡盛を日常に。


by awamoribu
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2023.9.28より、いよいよ第9期、そして「升本屋」でのリアル開催が再開となりました。
当面は「笹塚アキチ!」を併用する形で進める予定です。
どうぞ改めまして宜しくお願いします。
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★【リモート泡盛部 】

コロナ期間の”宿題泡盛部”の方式に則り、遠方からでもオンラインで参加できる「リモートセット」をご用意しております。

〈レギュラー部活x3 & 総括会x1〉 の4回分をセットでお送りします。
セットの販売は一ヶ月に一度となります。

ご購入戴きますと、毎週木曜日20時からのZoomミーティングによる部活参加が可能です。

リモートセットのご購入はこちらから。



泡盛部 第9期6蔵目:龍(金武酒造レポート

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キャップ画像

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青ヶ島からリモート参加の部員Hさんより
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日時:2023年11月16日

参加人数:7名

瓶詰め日:2023年4月20日


【TASTING DATA】


*水割り〜ロックは各呑み方を各自5段階評価で採点。その点数を集計したものです。

(同点の場合は「5」評価の多い方を1位としております。)


◎水割り(冷水割 alc.約12.5%に調整):31(ave.=4.4)

◎お湯割(各自で作成):23点

◎ストレート:27点

◎ロック:23


*主宰・梅田のテイスティング・コメント*

個人的な感想ですが、参考になれば幸いです。(●は一番好みだった飲み方)


・水割り:厚みのあるしっかりとした香り。ほのかにカラメル香も。

トロピカル系と香ばしさと苦みが一緒くたにやってくる。骨太などっしりとした味の濃い水割り。


・お湯割:ミントっぽい爽やかな香りが加わった。

香ばしさが増して、味にもカラメル感が出た。苦味も増すが、葉野菜の苦味のようで嫌味でない。


ストレート:椎茸感がある。こってりとした香り、とても良い香り。

飲み口は柔らか買う、ほどよい甘みと香ばしさがある美味い。刺激が少なくて、ゆっくりと楽しめる味わい。


・ロック:香りにも甘みが出て、洋酒を思わせるような香り。香りの要素が豊富で、冷たいのに香りがとても良い。

トロピカル感が増して、個人的に好みではないが、味の主張がはっきりしている。


【総括:全体的な印象、他人におすすめする時のポイントなど】

・これまであまり印象のなかったトロピカル感があり驚き。ストレートの味わいが秀逸でした。


ご参加者からの総括コメント(抜粋)

・力強くで豊かな味わいで、ある意味”泡盛”を理解してもらうにはわかりやすい味かも。スパイシーさのある複雑さとフルボディ感で満足度が高い。、辰年に拡販できそう

・特徴ある風味、好きになったら止められない

・しっかりと造られた古酒のイメージ。味の濃いものをアテにしたい。

・水か水以外か。炭酸はペッパー感が良いアクセントになる。

・飲み方で印象が変わった。穀物感がありながらトロピカル感もあり、稀有な存在。

・穀物香・きのこ香を感じました。お湯割りは薄味で、ストレート&ロックは苦味多めな印象なので、水割りをお勧めします。



【料理・肴】ご参加者の願望(沖縄料理以外)

水割りに・・ あごの干物、筋子、タンドリーチキン、ピーナッツ味噌、マンゴーとか南国フルーツ、しいたけ焼き

お湯割に・・鶏肉の塩麹漬け、柿の種

ストレートに・・カリフラワーのクミンマリネ、豚の生姜焼き、ハーゲンダッツのバニラ

ロックに・・キーマカレー、マンゴー、チョコ

全体(選択なし)・・***


【合わせたい音楽】(沖縄音楽以外)

ルーク・コムズ「Fast Car」、葉加瀬太郎「情熱大陸」、小山ルミ「恋のサンライト・ツイスト」、Vicky「L'amour Est Bleu」、「ひとりぼっちということ」、男闘呼組「DAY BREAK」、徳永英明「夢を信じて」


【泡盛POEM】(マンションポエム風なキャッチコピーを15文字以内で)

・龍踊る舞台がそこに。目の前に。

・東の海に聳える丘。力強い龍の雫。

・彩り豊か。あなたの心に香味立つ

・如意宝珠で変幻自在に移ろう

・彼方に海を臨む。百名水の蔵・金武

・さぁ往こう、金武の海へ。旨い酒、龍

・金武の湧き水を制する覚悟はあるか

・金武で見つけた泡盛。それが「龍」。

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# by awamoribu | 2023-11-21 22:30 | 龍:金武酒造
2023.9.28より、いよいよ第9期、そして「升本屋」でのリアル開催が再開となりました。
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★【リモート泡盛部 】

コロナ期間の”宿題泡盛部”の方式に則り、遠方からでもオンラインで参加できる「リモートセット」をご用意しております。

〈レギュラー部活x3 & 総括会x1〉 の4回分をセットでお送りします。
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ご購入戴きますと、毎週木曜日20時からのZoomミーティングによる部活参加が可能です。

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泡盛部 第9期5蔵目:萬座(恩納酒造所レポート


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日時:2023年11月9日

参加人数:9名

瓶詰め日:2023年6月26日


【TASTING DATA】


*水割り〜ロックは各呑み方を各自5段階評価で採点。その点数を集計したものです。

(同点の場合は「5」評価の多い方を1位としております。)


◎水割り(冷水割 alc.約12.5%に調整):32

◎お湯割(各自で作成):33点

◎ストレート:29点

◎ロック:37(ave.=4.1)


*主宰・梅田のテイスティング・コメント*

個人的な感想ですが、参考になれば幸いです。(●は一番好みだった飲み方)


水割り:甘く香ばしい香り。カラメルや黒糖。

味もカラメル的な焦げた甘みが広がるが、その後に辛みが来る。甘みと辛味の余韻が長く口の中に残り主張が強い。米の甘みがしっかり乗っている感じ。


・お湯割:少し酸味を帯びた香りに。

甘みと辛みの間に渋みが加わった。その渋みが口に残る。濃い抹茶のようなカテキン感。


・ストレート:(グラスのせいもあるかな)強めのエステル香=セメダイン。

口当たりはサラリとしていて、甘みと香ばしさを感じるが、とてもドライな印象に変化。水・お湯に比べ閉じた感じに。


・ロック:色々な香りの要素が相まってとても良い香り。

だが、焦げや渋みがキューっと詰まって、土や薬草の要素が出てくる。主張の強さはあるので好みの方には良いと思う。


【総括:全体的な印象、他人におすすめする時のポイントなど】

・甘み、香ばしさ(焦げ感)、辛み、渋み、などの要素がどれも強く出ていて、個性・主張のしっかりした泡盛ですね。古風が個性になっている印象でした。


ご参加者からの総括コメント(抜粋)

・正統派・硬派を感じさせる安定した飲み口。好きな飲み方で楽しめる。

・水と触れると香りが華やかに広がる。辛口でスッキリとした味わいを軽めに楽しむのにいい。海を思わせる塩味。ソーダ割りが良い

・食中酒より、少しのつまみで楽しめるかも。

・前面に出ないけれど、オイリーさを感じた。割ると甘味が増す。

・海の香りとともに飲みたい。

・炭酸割りがとても良いですよ。3本指に入る美味しさ。

・泡盛初心者にもお勧めしたい銘柄。芳香、辛さ、甘さ、ピリッと感のバランスが良い。店の陳列棚で多くの銘柄の

中で迷っても、「あっ!この一本はキープしておこう!」と手が伸びる。「My Keepにしたい一本。」

・穀物、きのこ、チーズ。ストレートはセメダインぽい香りでした。ストレートやお湯割よりは、冷やして飲んだ方が、甘み・旨みを感じられて良いと思いました。



【料理・肴】ご参加者の願望(沖縄料理以外)

水割りに・・ 鮎やワカサギの甘露煮、焼きとうもろこし、馬刺し、シーフードマカロニグラタン(塩味強めで)、鯛の昆布締め、貝類

お湯割に・・焼いた里芋、藁焼きの鶏モモ、おこげご飯

ストレートに・・お刺身を塩で、牛タンの炙り、秋茄子の照り焼き

ロックに・・カキのアヒージョ、イカとかエビのグリル、チーズ

全体(選択なし)・・**


【合わせたい音楽】(沖縄音楽以外)

釣りキチ三平のエンディング「俺は釣りキチ三平だ」、ニッティー・グリッティーダード・バンド「ジャンバラヤ」、スピッツ「スピカ」、少年ナイフ「BANANA CHIPS」(English version)、薬師丸ひろ子「潮騒のメモリー」、King Gnu「逆夢」、水木一郎「ルパン三世 愛のテーマ」、しゃろう「Parade」、加山雄三「海 その愛」


【泡盛POEM】(マンションポエム風なキャッチコピーを15文字以内で)

・川のせせらぎが寄り添う至福。

・次のステージが君を待っている

・ボトルの中にある海。雄大な淡麗酒。

・おんなの優しさ、海辺に集う。

・シマー飲むよ潮風に吹かれながら

・私の知らぬ恩納を知った泡盛萬座

・万人の座。万人の泡盛。酒は萬座

・夏の夕陽、恩納の影を追う。

・飲めば沖縄西海岸の風景が見える




# by awamoribu | 2023-11-15 21:24 | 萬座:恩納酒造所
2023.9.28より、いよいよ第9期、そして「升本屋」でのリアル開催が再開となりました。
当面は「笹塚アキチ!」を併用する形で進める予定です。
どうぞ改めまして宜しくお願いします。
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コロナ期間の”宿題泡盛部”の方式に則り、遠方からでもオンラインで参加できる「リモートセット」をご用意しております。

〈レギュラー部活x3 & 総括会x1〉 の4回分をセットでお送りします。
セットの販売は一ヶ月に一度となります。

ご購入戴きますと、毎週木曜日20時からのZoomミーティングによる部活参加が可能です。

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泡盛部 第9期4蔵目:かねやま泡盛(山川酒造レポート


泡盛部 第9期4蔵目:かねやま泡盛(山川酒造)レポート_e0155154_15530652.jpg

キャップ画像

泡盛部 第9期4蔵目:かねやま泡盛(山川酒造)レポート_e0155154_20104789.jpg


日時:2023年10月26日

参加人数:9名

瓶詰め日:2022年12月19日


【TASTING DATA】


*水割り〜ロックは各呑み方を各自5段階評価で採点。その点数を集計したものです。

(同点の場合は「5」評価の多い方を1位としております。)


◎水割り(冷水割 alc.約12.5%に調整):34

◎お湯割(各自で作成):33点

◎ストレート:32点

◎ロック:38(ave.=4.2)


*主宰・梅田のテイスティング・コメント*

個人的な感想ですが、参考になれば幸いです。(●は一番好みだった飲み方)


水割り:密度の濃い香り。カラメル、濃い目のはちみつの香り。

甘みはあるが穏やか。香ばしさと苦味があるが、どこか丸みがあり大人っぽい印象。


・お湯割:トロピカルフルーツのキャンディーのような香り。

苦味が強い。薬草を噛んでる感じ。でもそんなに嫌な感じでなく、体に良さそうな苦み。


・ストレート:(グラスのせいもあるが、)エステル香強め=セメダイン。

口当たりはサラっとスムーズだが、すぐに辛みと苦みが支配する。さらっとしていて一見軽いが、余韻にある味の要素は豊富。


・ロック:香りは一番好き。これもトロピカルフルーツのキャンディー香。

甘みと苦みが同じにやってくるが、あっさりとしていて飲み口も軽い。


【総括:全体的な印象、他人におすすめする時のポイントなど】

・飲み口は軽やかながら、余韻には何かが語りかけてくる。主張は弱いが、芯は強い。


ご参加者からの総括コメント(抜粋)

・純粋にコスパの良い泡盛だと思いました。

・底が浅そうだけど、見えづらい味。ロックはすんなり飲みやすいのでは?

・洗練された味わい。飲み方によってはシンプルにも、ふくよかにもなる。

・派手さはないが、たっぷりの食事を準備して食中酒として楽しみたい。

・個性が少ない分色々な料理(魚から豚肉、野菜まで)合わせやすそう。ロックで引き締めると軽快さがあり面白い。

苦味がポイントとなって、野菜に合いそう。

・甘味と苦味がしっかりとタッグを組んで味の特徴となっている。どのような飲み方でも楽しめる。

・全体的に甘いような香りもしていたが、セメダイン香もあった。飲み方で甘みの強さは変わる気がしました。自分の中では、辛み少なめな水割りがオススメです。



【料理・肴】ご参加者の願望(沖縄料理以外)

水割りに・・ 厚切り昆布、ミルクチョコ

お湯割に・・大学芋

ストレートに・・サンマの塩焼き

ロックに・・おいも、枝豆(塩茹で)、フグの唐揚げ

全体(選択なし)・・魚のラープ、バクテー、明日葉天ぷら、


【合わせたい音楽】(沖縄音楽以外)

シンプリー・レッド「Holding Back the years」、木村昴「ラヴ・イズ・エブリシング」、クール&ザ・ギャング「セレブレーション」、北島三郎「山」、中島みゆき「わかれうた」、ジプシー・キングス「ジョビ・ジョバ」、アリス「遠くで汽笛を聞きながら」、ライオネル・リッチー「Say you Say me」


【泡盛POEM】(マンションポエム風なキャッチコピーを15文字以内で)

・丘陵に宿る精霊と交わす刻(とき)来たる

・やまかわいいかわいい!

・グレープフルーツに砂糖かけてた

・八重岳より出ずる選ばれし甘露

・寝かす喜びも、すぐ飲む喜びも。

・重心低く安定感あり幾色にも変わる酒

・青い空と青い海が君を待っている

・名前が泡盛地元密着感満載です

・火がおちる。辛い山に陽がしみる




# by awamoribu | 2023-11-01 19:41 | かねやま:山川酒造