もっと泡盛を日常に。


by awamoribu
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泡盛部 第7期:小総括会16

2017年4月にスタートした「泡盛部 第7期」。
第48回を終えたところで16回目の小総括会を開催。
今期最後の「小総括会」です。

「第7期総括会レギュレーション」
1.レギュラー3回が終わるごとに「小総括会」を開催。
2.「小総括会」4回が終わるごとに「中総括会」。
3.「中総括会」4回が終われば「大総括会」を開催します。
全てブラインドでのテイスティングとなります。

日時:2018年9月20日
参加人数:11名

総括会の目的は3つ。

①復習と補習
期間毎(今回は第46回から48回まで)の泡盛を全部揃え、復習したり、参加できなかった回の泡盛を飲んだりする。
(ただしブラインドテイスティング)

②アワモリ・アワード
出品酒の中から「おいしかったものの順位」と「ラベルデザインの好きなものの順位」を投票。

③仕次ぎの儀式 (★厳密には「仕次ぎ」ではありませんが・・)
出品酒を200ccずつ甕に入れてブレンドして寝かせる。

この3つをやって盛り上がる。
↑これが一番の目的。
泡盛は楽しいお酒ですからね。

今期16回目の総括会となる乾杯のお酒は、、、、
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泡盛らしさ溢れるほわっとした香り。甘さと渋さの同居具合が丁度いい。後口はキリッと辛め。味の流れが良くて好みの味でした。

今回エントリーの3種をテイスティングし、各自1〜3位のランキングを決めていきます。


【エントリー酒】


萬座:恩納酒造所
轟:ヘリオス酒造
土佐泡盛 REIHOKU:バウム合同会社


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今期は水割りのボトルもご用意。ブラインドでのテイスティングです。
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投票が終わったら、銘柄公開&投票結果発表!
1位:5点 /2位:3点 /3位:1点で計上

※今期は1位のみの発表と致します。

【味部門】
第1位:萬座:恩納酒造所:47点

【ラベル部門】
第1位:土佐泡盛 REIHOKU:バウム合同会社:47点

30度(萬座)・20度(轟)・25度(REIHOKU)。
偶然にも3つの度数が揃う会となりました。
REIHOKUは初の21世紀枠ということで初の県外泡盛でのエントリーとなります。
水割りは今期の規定通り12.5%で揃えてのテイスティング。
「度数に左右されないように」と申し合わせての投票でしたが、結果は第4期のアワモリアワード大賞銘柄「萬座」が勝ち上がりました。

ラベル部門では、その「REIHOKU」が圧勝。
穏やかで、すっきりとしたデザインに1位票が集まりました。
おめでとうございます!


フードタイム。
当日の様子はこちら!

最後に「仕次ぎの儀式 」。
各泡盛を200mlずつ甕に入れていきます。
今期の甕は以前「久米仙酒造」さんより寄贈いただいた甕。
泡盛部的には「4番甕」というものになります。


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「おいしくなーれ!」っと!

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さて、第7期のアワモリアワードはどんな結果になるのでしょうか〜!
10/6(土)の中総括会でアワード候補が出揃います!


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# by awamoribu | 2018-09-21 17:10 | 総括会

泡盛部 第七期48蔵目:土佐泡盛 REIHOKU (ばうむ合同本社)レポート


*今回初の試みの「21世紀枠」。2016年に発売された高知県産の泡盛を取り上げることにしました。

なお、こちらはアルコール度数25度の商品となります。

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日時:2018年9月13日

参加人数: 14


【TASTING DATA】

◎ソーダ割 (○=イケてる ✖️=イケてない) 

○=5 ✖️=9


◎水割り(冷水割 alc.約12.5%に調整):32点

◎お湯割(各自で作成):32点 

◎ストレート:51点 (ave.=3.6)

◎ロック:45点


*水割り〜ロックは各呑み方を各自5段階評価で採点。その点数を集計したものです。


【呑みたい場所】今期の新企画 *沖縄・高知以外

・秋田県 (雪深い中で)

・静岡県 (闘犬場)

・千葉県 勝浦 (「ビーチボーイズ」時代の広末と)

・福島県 浪江町(ひまわり畑)

・神奈川県 箱根大涌谷

・愛媛県 (離島にある一軒しかない居酒屋)

・長崎県 中華街

・長崎県 端島(軍艦島)

・栃木県 宇都宮(で餃子と)

・神奈川県 稲田堤(たぬきや)

・山形県 山寺

・東京都 (うちの近く。昼間に神社で焼き芋焼きながら。)

・長野県

・長崎県 長崎市


*長崎人気!


【料理・肴】ご参加者の願望

粕汁、なし、ばうむクーヘン、なみえ焼きそば(杉乃家さん)、白菜の漬物、餃子、角煮まん、御幣餅、焼肉、焼きそば、肉じゃが、焼き芋、しし鍋、ちゃんぽん


*当日実際に食べたものはこちら!

https://www.facebook.com/awamoribu/posts/1964591473605374?__xts__[0]=68.ARDrklNIWW6NtAEYARMXUYV1DEVjvDmVOwHeq6nvQG1dun74u05cJ4swa2jzS-34bP0EsHltXvBKKS4f1NDXBiElYcvaar3ogej6Q9D0ejjjmiGuOBDeWKc2zY0H9trJxiwESgGRx65bc1OnWNd5MYMgxzRimbgZZreIc-P5IowDl0UYI-fRfw&__tn__=-R


【音楽】ご参加者の脳内に流れた曲

フランク・シナトラ「Let it snow,Let it snow,Let it snow」、「Audrey’s Dance」(Twin Peaks)、「大スキ!」広末涼子、レキシ「狩から稲作へ」、Patax「Black or white」、モーニング娘。「ミスタームーンライト,愛のビッグバンド」、ジンギスカン「めざせモスクワ」、「丸の内音頭」、やしきたかじん「エゴイズム」、坂本冬美、ちあきなおみ「黄昏のビギン」、童謡「たきび」、「花の子ルンルン」、松本伊代「月下美人」


*主宰・梅田による仮想選曲

1期:円広志「夢想花」/ 2期:広末涼子「大スキ!」/ 3期:七尾旅人「Rollin’ Rollin’」 / 4期:さかいゆう「ストーリー」

5期:JAGATARA「裸の王様」/ 6期:円広志「ハートスランプ二人ぼっち」


【ラベル】初登場なのでラベルについてのコメントも記載

・素朴で優しく、良い感じがします

・プロのデザイナーが作った感じ。かっこいい!のに大人っぽい

・沖縄の泡盛にはない山々が連なっている

・四国の山々の頂が銘柄に合っている

・山の連なりが東北っぽい

・高知らしい山々

・太平洋じゃないのぜよ!

・山々

・ちょっと見ない間にオシャレになって・・・。

・色使い穏やかで好き

・おしゃれ

・沖縄にはない連なる山々。沖縄感・泡盛感が全くないのは少し残念。

・素敵!! 山々のカラーが優しい

・アースカラーの配色が素敵!


【味・香】コメントより単語広い抜き!

むわっ、薬草、酒粕、安い芋、フルーティー、セメダイン、腐りかけのバナナ、チョコレートケーキ、醤油、床用のワックス、青いきゅうり、靴下、ハワイのバス、森の土、ひまわり、フェロモン、醤油の蓋、カカオ、青リンゴ、塩味、ソバハチミツ、カカオ99%のチョコ、パッションフルーツ、すっきりした醸造酒、日本酒ロック、虫、白い花(アベリア)、オイリー、ミネラル感、初溜の油臭、焦げたチョコ、スイカのヘタ、酸味、白酒(パイチュー)、パスティス、甘すぎないコアントロー、炭酸と苦味を抜いたトニックウォーター


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*****


【再録 第六期:レポート】:なし



【部員さんからの貴重な差し入れ泡盛コーナー】なし



【今日の竹内さん】なし














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# by awamoribu | 2018-09-14 15:40 | 土佐泡盛REIHOKU:ばうむ合同本社

泡盛部 第七期47蔵目:轟 (ヘリオス酒造)レポート


*こちらは30度の三合瓶が商品化されていないため20度の商品です。

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日時:2018年9月6日

参加人数: 15


【TASTING DATA】

◎ソーダ割 (○=イケてる ✖️=イケてない) 

○=14 ✖️=1


◎水割り(冷水割 alc.約12.5%に調整):59点 (ave.=3.9)*お湯割と同点ですが、5点をつけた人数が多い為

◎お湯割(各自で作成):59点 

◎ストレート:58点

◎ロック:46点


*水割り〜ロックは各呑み方を各自5段階評価で採点。その点数を集計したものです。


【呑みたい場所】今期の新企画

・香川県 (瀬戸内海を眺めながらのんびりと)

・大分県 別府

・神奈川県 川崎市(とどろきアリーナ)

・埼玉県 秩父

・東京都 新橋(「竜馬」)

・北海道 釧路市

・埼玉県 (しらこばとのプール)

・群馬県 (伊香保温泉の階段あたりのベンチで)

・東京都 新島(羽伏浦海岸:シークレットの海)

・長野県 軽井沢(の遊歩道)

・北海道 (滝を見ながら)

・大阪府

・神奈川県 城ヶ島@三浦半島

・神奈川県 (葉山マリーナ)

・兵庫県 (甲子園)


【料理・肴】ご参加者の願望

ふぐの天ぷら、とり天、アワビ、サーモンマリネ、焼き鳥、ポテサラ、秋刀魚の塩焼き、天丼、フィッシュ&チップス(モルトビネガー付き)、アジの開き、冷やし中華、夏野菜で作るカレー、豪さんのチゲ鍋、しらす丼、イカ刺し、マカロニサラダ


*当日実際に食べたものはこちら!

https://www.facebook.com/awamoribu/posts/1957497874314734?__xts__[0]=68.ARB7VYthDUHda7VL9iFYkWd-CeyLMK5QswUpNeW6VpHkeWrYTLA71sBR5KJC8s8iow3KY-7SWW3tEEOlP-971payluFJjbCDRQWwvTNjTQygBAEKYRGwlbUhGuw0yfWI5yxQ3Gfyg1Czc2Rkswfxy9cA_qEkZHUHD_j_H82y5kPC1TGELuUwog&__tn__=-R


【音楽】ご参加者の脳内に流れた曲

ブルーハーツ「ロマンチック」、Maroon5「Sunday Morning」、ノーランズ「ダンシング・シスター」、ショッキング・ブルー「ヴィーナス」、アース・ウィンド&ファイア「ブギーワンダーランド」、Crestal Kay「can’t be stopped」、レキシ「キラキラ武士」、「孤独の旅路」、久保田利伸「missing」、ポルノグラフィティ「ミュージックアワー」、福山雅治「勝手にしやがれ」、EGOIST「雨、キミを連れて」、サンボマスター「月に咲く花のようになるの」、松田聖子「風立ちぬ」、ZONE「シークレットベース」



*****


【再録 第六期:轟(ヘリオス酒造レポート


「文化を識る」


沖縄本島北部には「20度」文化があるらしい。

一般酒といえば一般的に30度というのが泡盛知識の王道。

しかし、ヘリオス酒造さんでは30度の一般酒を出さずに、北部文化の20度でこの「轟」を出している。

実は「轟」は、かつてあった名護酒造所の銘柄復刻。

そこに歴史と文化を識る


「○


多くの人がこのラベルにレトロを感じるだろう。

このデザインが醸し出すレトロムードは、泡盛としてだけでなく、昔のビールや清酒、焼酎などにも通じるムードだ。

泡盛ラベルの王道要素がバランス良くまとまっていながら、そう感じるのは、おそらく「トドロキ」というカタカナ4文字。

妙にこの4文字が胸をキュンとさせる。


地域独自の文化や蔵の歴史に思いを馳せて、レトロラベルを眺めながら一口、盃を傾けよう。


「ヤワキリ」


度数が低いわりに水割りの伸びが良い。

甘みを含んだ柔らかさと、ほのかな香ばしさが口の中で渦を巻く。

そして頃合いを見て、アルコールの辛さへ切り替わっていく。

リセットして、次の一口を含むとまた柔らかく包まれて、キリッと終わる。


ストレートでは不思議と水割りよりも口当たりが水っぽく、味の腰が弱く感じる。

しかしこれは逆に危険。

冷やして呑んだらくいくい行けてしまいそう。

危ない危ない。

水を加えることによって、本来の旨味が呼び起こされるかのようだ。


ちなみにロックにするとぐっと甘みが立つが、やや面白みに欠ける。

割燗は水割りの良さそのままに温度が上がるので、寒い時期には魅力を増すだろう。



「アレのアテ」


食の相性レンジが広い泡盛だが、実は日本酒に合うものには若干弱い。

一番は刺身。

もちろん沖縄にも刺身はあるが、本当は漬けにするとかカルパッチョにするとか、一手加える方が良いと思う。


そして珍味。こちらも沖縄のものを除くと日本酒に敵わぬものが多い。

しかし、この「轟」は、そのコンプレックスを克服できる一酒であろう。


あえて日本酒に対抗することもないが、健康上の理由で蒸留酒を呑んでいる日本酒好きの方には良いのではなかろうか。


「裏の裏は表」


レトロなラベルに日本酒のニュアンスとなると「和モノ」の音といきたいところ。

でもそれではなんだかつまらない。


この酒には柔らかい湿度の異国の風を感じるのだ。

ということでひとひねり。

お箸の上手な外国人が日本酒のように呑む泡盛。

というイメージ。


【部員さんからの貴重な差し入れ泡盛コーナー】


今回も部員の加藤さんから。
いつも本当にありがとうございます〜!

いい感じでラベルが色褪せてます。2007年6月9日詰め。
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ややへたっている感じは否めませんが、25度ということを考えたら
十分に味が生きているように思います。

そしてこちらは2014年4月11日詰め。
ラベルが「本場泡盛」から「琉球泡盛」に変わっています。
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こちらはバター系の香りが強く、甘さが濃厚でした。
もしこれが初めて飲んだ泡盛だとしたら「甘いお酒」という印象になるのでは?と思うくらいでした。
25度でもしっかり芯があるなぁと思いました。

そして、ヘリオス酒造の丸山さんから頂いたこちら。
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ロット番号的なものだけで詰め日が見当たらなかったです。
こちらもとても甘い印象が強く、20度ゆえにスイスイと飲めてしまいそう。
そのまましっかり冷やして飲んだら、軽く一本空いてしまうような危険な匂いがしました。

どれも共通して時間とともに「甘さ」が際立ってくるような印象を得ました。
加藤さん、丸山さん、ありがとうございました!



【今日の竹内さん】おもむろに始まった新コーナー


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# by awamoribu | 2018-09-08 15:36 | 轟:ヘリオス酒造