もっと泡盛を日常に。


by awamoribu
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泡盛部 第七期47蔵目:轟 (ヘリオス酒造)レポート


*こちらは30度の三合瓶が商品化されていないため20度の商品です。

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日時:2018年9月6日

参加人数: 15


【TASTING DATA】

◎ソーダ割 (○=イケてる ✖️=イケてない) 

○=14 ✖️=1


◎水割り(冷水割 alc.約12.5%に調整):59点 (ave.=3.9)*お湯割と同点ですが、5点をつけた人数が多い為

◎お湯割(各自で作成):59点 

◎ストレート:58点

◎ロック:46点


*水割り〜ロックは各呑み方を各自5段階評価で採点。その点数を集計したものです。


【呑みたい場所】今期の新企画

・香川県 (瀬戸内海を眺めながらのんびりと)

・大分県 別府

・神奈川県 川崎市(とどろきアリーナ)

・埼玉県 秩父

・東京都 新橋(「竜馬」)

・北海道 釧路市

・埼玉県 (しらこばとのプール)

・群馬県 (伊香保温泉の階段あたりのベンチで)

・東京都 新島(羽伏浦海岸:シークレットの海)

・長野県 軽井沢(の遊歩道)

・北海道 (滝を見ながら)

・大阪府

・神奈川県 城ヶ島@三浦半島

・神奈川県 (葉山マリーナ)

・兵庫県 (甲子園)


【料理・肴】ご参加者の願望

ふぐの天ぷら、とり天、アワビ、サーモンマリネ、焼き鳥、ポテサラ、秋刀魚の塩焼き、天丼、フィッシュ&チップス(モルトビネガー付き)、アジの開き、冷やし中華、夏野菜で作るカレー、豪さんのチゲ鍋、しらす丼、イカ刺し、マカロニサラダ


*当日実際に食べたものはこちら!

https://www.facebook.com/awamoribu/posts/1957497874314734?__xts__[0]=68.ARB7VYthDUHda7VL9iFYkWd-CeyLMK5QswUpNeW6VpHkeWrYTLA71sBR5KJC8s8iow3KY-7SWW3tEEOlP-971payluFJjbCDRQWwvTNjTQygBAEKYRGwlbUhGuw0yfWI5yxQ3Gfyg1Czc2Rkswfxy9cA_qEkZHUHD_j_H82y5kPC1TGELuUwog&__tn__=-R


【音楽】ご参加者の脳内に流れた曲

ブルーハーツ「ロマンチック」、Maroon5「Sunday Morning」、ノーランズ「ダンシング・シスター」、ショッキング・ブルー「ヴィーナス」、アース・ウィンド&ファイア「ブギーワンダーランド」、Crestal Kay「can’t be stopped」、レキシ「キラキラ武士」、「孤独の旅路」、久保田利伸「missing」、ポルノグラフィティ「ミュージックアワー」、福山雅治「勝手にしやがれ」、EGOIST「雨、キミを連れて」、サンボマスター「月に咲く花のようになるの」、松田聖子「風立ちぬ」、ZONE「シークレットベース」



*****


【再録 第六期:轟(ヘリオス酒造レポート


「文化を識る」


沖縄本島北部には「20度」文化があるらしい。

一般酒といえば一般的に30度というのが泡盛知識の王道。

しかし、ヘリオス酒造さんでは30度の一般酒を出さずに、北部文化の20度でこの「轟」を出している。

実は「轟」は、かつてあった名護酒造所の銘柄復刻。

そこに歴史と文化を識る


「○


多くの人がこのラベルにレトロを感じるだろう。

このデザインが醸し出すレトロムードは、泡盛としてだけでなく、昔のビールや清酒、焼酎などにも通じるムードだ。

泡盛ラベルの王道要素がバランス良くまとまっていながら、そう感じるのは、おそらく「トドロキ」というカタカナ4文字。

妙にこの4文字が胸をキュンとさせる。


地域独自の文化や蔵の歴史に思いを馳せて、レトロラベルを眺めながら一口、盃を傾けよう。


「ヤワキリ」


度数が低いわりに水割りの伸びが良い。

甘みを含んだ柔らかさと、ほのかな香ばしさが口の中で渦を巻く。

そして頃合いを見て、アルコールの辛さへ切り替わっていく。

リセットして、次の一口を含むとまた柔らかく包まれて、キリッと終わる。


ストレートでは不思議と水割りよりも口当たりが水っぽく、味の腰が弱く感じる。

しかしこれは逆に危険。

冷やして呑んだらくいくい行けてしまいそう。

危ない危ない。

水を加えることによって、本来の旨味が呼び起こされるかのようだ。


ちなみにロックにするとぐっと甘みが立つが、やや面白みに欠ける。

割燗は水割りの良さそのままに温度が上がるので、寒い時期には魅力を増すだろう。



「アレのアテ」


食の相性レンジが広い泡盛だが、実は日本酒に合うものには若干弱い。

一番は刺身。

もちろん沖縄にも刺身はあるが、本当は漬けにするとかカルパッチョにするとか、一手加える方が良いと思う。


そして珍味。こちらも沖縄のものを除くと日本酒に敵わぬものが多い。

しかし、この「轟」は、そのコンプレックスを克服できる一酒であろう。


あえて日本酒に対抗することもないが、健康上の理由で蒸留酒を呑んでいる日本酒好きの方には良いのではなかろうか。


「裏の裏は表」


レトロなラベルに日本酒のニュアンスとなると「和モノ」の音といきたいところ。

でもそれではなんだかつまらない。


この酒には柔らかい湿度の異国の風を感じるのだ。

ということでひとひねり。

お箸の上手な外国人が日本酒のように呑む泡盛。

というイメージ。


【部員さんからの貴重な差し入れ泡盛コーナー】


今回も部員の加藤さんから。
いつも本当にありがとうございます〜!

いい感じでラベルが色褪せてます。2007年6月9日詰め。
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ややへたっている感じは否めませんが、25度ということを考えたら
十分に味が生きているように思います。

そしてこちらは2014年4月11日詰め。
ラベルが「本場泡盛」から「琉球泡盛」に変わっています。
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こちらはバター系の香りが強く、甘さが濃厚でした。
もしこれが初めて飲んだ泡盛だとしたら「甘いお酒」という印象になるのでは?と思うくらいでした。
25度でもしっかり芯があるなぁと思いました。

そして、ヘリオス酒造の丸山さんから頂いたこちら。
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ロット番号的なものだけで詰め日が見当たらなかったです。
こちらもとても甘い印象が強く、20度ゆえにスイスイと飲めてしまいそう。
そのまましっかり冷やして飲んだら、軽く一本空いてしまうような危険な匂いがしました。

どれも共通して時間とともに「甘さ」が際立ってくるような印象を得ました。
加藤さん、丸山さん、ありがとうございました!



【今日の竹内さん】おもむろに始まった新コーナー


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# by awamoribu | 2018-09-08 15:36 | 轟:ヘリオス酒造

泡盛部 第七期46蔵目:萬座(恩納酒造所)レポート

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日時:2018年8月30日

参加人数: 14


【TASTING DATA】

◎ソーダ割 (○=イケてる ✖️=イケてない) 

○=10 ✖️=4


◎水割り(冷水割 alc.約12.5%に調整):55点

◎お湯割(各自で作成):51点 

◎ストレート:58点(ave.=4.1)*ロックと同点ですが、5点をつけた人数が多い為

◎ロック:58点


*水割り〜ロックは各呑み方を各自5段階評価で採点。その点数を集計したものです。


【呑みたい場所】今期の新企画

・埼玉県 (どこかのキャンプ場で焚き火して)

・東京都 (自宅)

・東京都 (自宅のベランダ)

・静岡県 (熱海サンビーチ)

・山梨県 (富士吉田市の田んぼ)

・岩手県

・青森県 (三沢市塩釜の海岸(荒海))

・東京都 (自宅)

・北海道 (知床五湖)

・兵庫県 淡路島

・群馬県 吾妻郡嬬恋村(万座温泉スキー場)*「私をスキーに連れてって」

・兵庫県 神戸市元町

・北海道 知床(ヒグマを遠くに眺めながら)

・愛媛県 (みかん畑)


また今週も東京都が人気!それも自宅w



【料理・肴】ご参加者の願望

ビーフジャーキー、煮魚、根菜の甘辛煮、チーズやナッツの燻製、カワハギのお刺身、塩のやきとり、オムレツ、秋刀魚の塩焼き、ドライいちじく、オニオンスライス、ピスタチオ、中華料理、とんかつにレモンかけたやつ、ザンビア産オーガニック豆のコーヒー


*当日実際に食べたものはこちら!

https://www.facebook.com/awamoribu/posts/1947857938612061?__xts__[0]=68.ARCN5IcBM4GEGEwfbDZd-6rJbdGTVY_mywKggJ6KqaultRDJe2ef63ek_7kh_OGBrd79wlSxdM74mnFKrN2sirUsnz7HFAGTGntdhNw6Z9AZTr_B-yQfSAFLso99Jo6xCkvhc10CODYhJllc8u6eVe63adhA24XedpA6GYmOLRwvXV14O5l_Og&__tn__=-R


【音楽】ご参加者の脳内に流れた曲

ロビー・ロバートソン「Peyote Healing」、ボブ・マーリー、ドリカム「あの夏の花火」、TUBE「あー夏休み」、フジファブリック「若者のすべて」、カンサス「Dust in the wind」、「砂の城」、「コーヒールンバ」、野宮真貴「東京は夜の七時音頭」、スターダスト・レビュー「ブラックペッパーのたっぷりきいた私の作ったオニオンスライス」、ユーミン「BLIZZARD」、「ダンシングヒーロー」荻野目洋子、YU-KI「NEXT LEBEL」、ひろえ純「Silent Voice」


*****


【再録 第六期:萬座(恩納酒造所レポート


「南の島の北国?」

白と青という清々しい色合いが主体のラベルだが、一見した印象は南の島の海や空というよりも北国の雪や空を思わせる。
暑い沖縄、ラベルから涼を取るという作戦だろうか。
はたまた北国への憧れか。
真意はわからぬが、いずれにせよ妙にノスタルジーを感じてしまうデザインだ。
果たしてそのお味はいかに。


「それぞれの温もり」

今回も一番人気は水割り。
前割効果からか香りもしっかり立ち、味もふくよか。
古風な香味があり、泡盛らしい豊かな味が楽しめる。
ラベルの印象よりもほっくりとした味わいで、この素朴さは、人の温もりを感じさせる。

水割りの味わいは、長時間海に入り、冷えた身体にさっとタオルをかけてくれる友人のよう。
割燗はやや刺激が強く、苦味を感じる。過去のデータから見ると、燗よりも「お湯割」の方が良さそうだ。
ストレートの柔らかさも特筆もの。ややカカオ香も感じられる。口に含んだ時のソフトな印象は、物静かな歳上の親戚のようだ。
ロックでは、香ばしさがキリッと引き立つ。特有の甘さは健在だが、甘ったるくなくスッキリ。いつも優しいけど、悪さをしたらピシッと叱ってくれるお隣さんという感じ。


「仕掛け」

この酒には「近い」人の存在を感じる。
当たり前のようにそこに居る。

気にせずとも気にかけてくれ、見返りを求めることもない人。
とても「近い」人だ。
ある時、ふとそういうことに思いがめぐり、その存在に感謝したくなる時がある。
「萬座」のラベルからくるノスタルジーや味の温もりは、そのことを思い起こさせる仕掛けだ。

「ラベルの真意」

そう思って改めてボトルを手に取ると、
ラベルに描かれた白と青という冷涼な色彩と荒れた波頭は世間の厳しさを思わせる。
その上に浮かぶのは大きな輪。
そしてそこに赤と黄が差し込まれ、泡盛を表す三原色が整う。

それはまるで、泡盛が世間の荒波の中で、いかに人の輪を繋ぐ存在(酒)であるかを物語っているようだ。
そして、口に含むと伝わってくる前述のような「人の温もり」。

やや古風な味わいは現在、万人受けするタイプではないかもしれないが、それでいいのだ。
この酒に「近い」人たちに愛されればいいのだ。
そしてきっとそういう人たちに愛されているのだと思う。


「人を想う」

静かな気持ちで、ゆっくりと人を想って呑んでみよう。
夜空の星でも見上げながら。




【部員さんからの貴重な差し入れ泡盛コーナー】


部員の加藤さんから。
あと4か月で10年!なこちら
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完全に観光土産な一本。
30度ながらヘタっていなくて、しっかりとした味がありました。
柔らかいのに存在感があり、辛めなのに甘い。そして少々の酸味。
時間を置いて開くかわからないけれど、元々が厚みのある素朴な味わいだけに、熟成された一般酒という印象でした。
加藤さん、ありがとうございました!

【今日の竹内さん】おもむろに始まった新コーナー


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# by awamoribu | 2018-09-01 12:49 | 萬座:恩納酒造所
泡盛部 第7期:小総括会15

2017年4月にスタートした「泡盛部 第7期」。
第45回を終えたところで15回目の小総括会を開催。

「第7期総括会レギュレーション」
1.レギュラー3回が終わるごとに「小総括会」を開催。
2.「小総括会」4回が終わるごとに「中総括会」。
3.「中総括会」4回が終われば「大総括会」を開催します。
全てブラインドでのテイスティングとなります。

日時:2018年8月23日
参加人数:12名

総括会の目的は3つ。

①復習と補習
期間毎(今回は第43回から45回まで)の泡盛を全部揃え、復習したり、参加できなかった回の泡盛を飲んだりする。
(ただしブラインドテイスティング)

②アワモリ・アワード
出品酒の中から「おいしかったものの順位」と「ラベルデザインの好きなものの順位」を投票。

③仕次ぎの儀式 (★厳密には「仕次ぎ」ではありませんが・・)
出品酒を200ccずつ甕に入れてブレンドして寝かせる。

この3つをやって盛り上がる。
↑これが一番の目的。
泡盛は楽しいお酒ですからね。

今期15回目の総括会となる乾杯のお酒は、、、、
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甘くほっこりから、香ばしく渋い。時間が経つとカカオも感じられる。かなり好みの味でした。

今回エントリーの3種をテイスティングし、各自1〜3位のランキングを決めていきます。


【エントリー酒】


龍泉:龍泉酒造
宮の華:宮の華
國華:津嘉山酒造所


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今期は水割りのボトルもご用意。ブラインドでのテイスティングです。
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投票が終わったら、銘柄公開&投票結果発表!
1位:5点 /2位:3点 /3位:1点で計上

※今期は1位のみの発表と致します。

【味部門】
第1位:龍泉:龍泉酒造:40点

【ラベル部門】
第1位:宮の華:(株)宮の華:42点

味、ラベルともに僅差の得票でした。
味部門では比較的「島もの」が強いのですが、今回は北部の龍泉酒造さんが勝ち上がり。
面白くなりました。
おめでとうございます!


最後に「仕次ぎの儀式 」。
各泡盛を200mlずつ甕に入れていきます。
今期の甕は以前「久米仙酒造」さんより寄贈いただいた甕。
泡盛部的には「4番甕」というものになります。


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「おいしくなーれ!」っと!

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さて、第7期のアワモリアワードはどんな結果になるのでしょうか〜!


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# by awamoribu | 2018-08-24 13:33 | 総括会