もっと泡盛を日常に。


by awamoribu
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泡盛部 第七期36蔵目:照島(伊平屋酒造所)レポート

泡盛部 第七期36蔵目:照島(伊平屋酒造所)レポート


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日時:2018年5月17日

参加人数: 15


【TASTING DATA】

◎ソーダ割 (○=イケてる ✖️=イケてない) 

○=6 ✖️=9


◎水割り(冷水割 alc.約12.5%に調整):55点

◎お湯割(各自で作成):61点  (ave.=4.0)

◎ストレート:51点

◎ロック:52点


*水割り〜ロックは各呑み方を各自5段階評価で採点。その点数を集計したものです。


【呑みたい場所】今期の新企画

・広島県 (繁華街)

・東京都

・山口県

・神奈川県 川崎市

・東京都 新島

・埼玉県 (朝二中の校門前)

・埼玉県 秩父

・東京都 練馬区(練馬大根畑)

・東京都 お台場(手ぶらBBQ)

・東京都 歌舞伎町

・東京都 青梅

・静岡県 (夕日の見える岬)

・石川県 羽咋郡志賀町米町

・大阪府 (天神橋筋商店街)

・秋田県 秋田市(「酒盃」という居酒屋)


*東京都多し!


【料理・肴】ご参加者の願望

広島のお好み焼き、春を感じる筍料理、ワカモーレやタコスなど、里芋の煮っころがし、フカヒレ、味噌おでん、がんもを炊いたやつ、切り干し大根のおひたし、ハーブとスパイスが効いたソーセージ、高野豆腐、焼きそば、ハマチ料理、マカロニサラダ、冷麦、いぶりがっこ、由利牛、岩ガキ


*当日実際に食べたものはこちら!

https://www.facebook.com/awamoribu/posts/1795776683820188


【音楽】ご参加者の脳内に流れた曲

奥田民生「愛のために」、メキシコ音楽、ニールヤング、キャロル・キング、エルヴィス、「部屋とワイシャツと私」、シーナ・イーストン「イッツ クリスマス」、「宇宙刑事シャイダー」、GLAY「more than love」、米倉利紀「きっとできない じっとしない」、GREAT3「愛の関係」、Pee Wee Hunt「Somebody stole my gal」、サカナクション「三日月サンセット」、西城秀樹「傷だらけのローラ」、Perfecto Allstaz「Reach up」

*****

【再録 第六期:照島(伊平屋酒造所レポート


「バンカラな」
味の好みは見事に割れて、激戦の末に一位はストレート。
水→燗を経て、ストレートを呑んだ時に初めてこの泡盛が個性的だとわかる。
そして、ロックで無難に収まる。

コメントで多く見受けられたのは「苦い」という表現。香りから来るふくよかさや古風な印象(しいたけ香)に反して、意外と後口が辛く、そして苦い。
この苦味は後口を引き締めて、食中酒にした時に良い効果を発揮するように思える。

時に柑橘系の香りや酸味もあり、表情は豊か。
「泡盛」としての個性は強く、古風な印象。
一見ツッパてるけど、決して踏み外すことのない実直さが備わった硬派な気質の泡盛。


「食堂で」
居酒屋の酒のつまみメニューよりも、食堂で出てくる肉(カツなど)や魚(煮魚など)、ちょっと濃いめの味付けで、ご飯がすすむような一品が似合う。
そう、照島の「米感」が豊かな味わいは「飲むご飯」と捉えてもよい。
厚めのコップにガシッと注いで、グビッ、ガブッ。時々シャキッとキャベツなぞ。


「ラジオから」
さて、そんな味わいながら、ラベルはちょっとチャーミング。
鮮やかな赤と緑。ちょこんと結ばれたリボン。
硬派な男が、野原で摘んできた草花を不器用に結んだリボンのよう。
好きな子に黙って花を渡して、ホッと一息、食堂へ。
照島で喉を潤し、腹を満たす。
ラジオから流れてくるのは、無骨な唄声。
照れくささを酒でごまかしていたという野坂昭如氏の唄。
https://www.youtube.com/watch?v=d4HiKH9dzIo


【部員さんからの貴重な差し入れ泡盛コーナー】


まずは升本屋より、伊平屋酒造さんから送ってもらった「照島8年古酒 30度」2018.2.6詰め
まるくまるく、ほっこりふくよか 30度の優しい古酒でした。
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次に部員の竹内さんより
伊平屋産米を使った30度 2017.3.6詰め
こちらは、照島らしい素朴さにジャポニカ米の華やかさが同居しているような感じ。
1年程経ってるからか、落ち着き感も丁度絶妙な味わいに。
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前回のレギュラー回の際に伊平屋酒造産が贈ってくれた秘蔵酒。
伊平屋産米の3年古酒の瓶熟2年半。
抜栓して、空気が触れてからだいぶ経っていることもあり、少し老けてしまったような印象でした。
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竹内さん、ありがとうございました!
伊平屋酒造所 保久村さん、ありがとうございました!

【今日の竹内さん】おもむろに始まった新コーナー


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by awamoribu | 2018-05-21 15:43 | 照島:伊平屋酒造所