もっと泡盛を日常に。


by awamoribu
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泡盛部 第七期25蔵目:玉友(石川酒造場)レポート


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日時:2018年1月11日

参加人数: 13


【TASTING DATA】

◎ソーダ割 (○=イケてる ✖️=イケてない) 

○=7 ✖️=5 無効票=1


◎水割り(冷水割 alc.約12.5%に調整):48点

◎お湯割(各自で作成):53点(ave.=4.1)

◎ストレート:48点

◎ロック:44点


*水割り〜ロックは各呑み方を各自5段階評価で採点。その点数を集計したものです。


【呑みたい場所】今期の新企画

・静岡県 (茶畑を臨む縁側)

・静岡道 富士宮

・北海道 (清水町の「友」)

・北海道 十勝平野

・福井県 (かに割烹の店)

・福井県 (海岸)

・高知県 宿毛市

・高知県 桂浜

・高知県 (ひろめ市場)

・鹿児島県(屋久島のいなか浜)

・岡山県 新見市

・長野県

・石川県


今回は妙にカップリングの多い回でしたw


【料理・肴】ご参加者の願望

海老のすり身、銀ダラの西京焼き、ぼんじり(塩)、鴨肉、メゴチの刺身、焼きそば、脂が乗った鰤の刺身、たこ焼き、かに、大根のぬか漬け、寒ブリの塩たたき、ワカサギの甘露煮、カツオ、しぐれ煮


*当日実際に食べたものはこちら!

https://www.facebook.com/awamoribu/posts/1666990903365434


【音楽】ご参加者の脳内に流れた曲

キャンディーズ「アン・ドゥ・トロワ」、A〜ha「Take on me」、「progress」、「好きよキャプテン」、石川さゆり「津軽海峡冬景色」、押尾コータロー「戦場のメリークリスマス」、「つなみ」、ゴダイゴ「ホーリー&ブライト」、松任谷由実「サーフ天国、スキー天国」、八代亜紀「舟唄」、Wink「咲き誇れ愛しさよ」


*****

【再録 第六期:玉友(石川酒造場)レポート


「筋肉質な」
甕仕込みを売りにしている故か、やはり香りに甕を思わせる土っぽさが潜んでいる。
水割りで最もそれを感じた。
ふくらみはあるが、甘い要素は少なく、辛さや渋みが印象的。
お湯割りやストレートでは。柑橘系の酸味と、その皮のような渋みが出てきて面白い。
全体的にアルコール感の強さがあり、辛口の泡盛好きにお薦めしたい。
ゴツゴツした筋肉質な男っぽい泡盛だ。

「ガツンと」
マッチングというより、ファイティング的な食べ合わせを楽しんでみたくなる。
味を濃いめに漬け込んだ肉、素材そのままのグリル野菜と、殻付き生牡蠣にウィスキーよろしくふりかけて食しても面白そうだ。
いぶりがっこや燻製卵などスモーキーなものにも。
アウトドアで焚き火を囲みながら呑むのに向いているのかもしれない。

「風を浴びながら」
ラベルのコメントに「草原」という一語が。確かに緑と青は草原を思わせ、イマジネーションが広がる。
古風な造り・味わいは「味わう」というよりも「感じる」の方がよいのかもしれない。
風を浴びながら、杯を重ね、草原の上で大の字に寝転がる。
ゆらゆらする脳が、風のリズムと一体化した時に聞こえるのは・・・
TOTOの「AFRICA」かな。
https://www.youtube.com/watch?v=FTQbiNvZqaY


【部員さんからの貴重な差し入れ泡盛コーナー】



今回も年代物が色々!森河さん、中尾さん、ありがとうございました!

まずは瓶熟品その1
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2004年5月20日
こちら、とても面白い味でした。
ほのかな酸味もあり、グラッパのような雰囲気も。
ブラインドでは泡盛とわからないかも?
でも、なんだか美味い。

次のはこちら
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こちらは詰め日の記載なし。
タイプは似てるけれど、少し甕のような香があり、こちらは中国酒系のニュアンス。
少しホロ苦味もありました。

今日の試飲ボトルと並べると、ディテールの微妙な違いだけでなく、酒造名のデザインが3種!!!
しびれますね〜w
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そして、もう一つは
2009年7月6日詰め 43度
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こちらは、もう純粋に古酒の魅力が詰まったような旨さがありました。
泡盛らしさ・古酒らしさを知るのにとても良い一本という印象でした。


ありがとうございました!











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# by awamoribu | 2018-01-15 16:17 | 玉友:石川酒造場
【予定表】(2018年1月15日現在)

1/18(木):八重泉(八重泉酒造)
1/25(木):与那国(崎元酒造所)
2/1(木):小総括会⑨(玉友・八重泉・与那国)
2/8(木):琉球(新里酒造)
2/15(木):忠孝(忠孝酒造)
2/22(木):久米島の久米仙(久米島の久米仙)
3/1(木):小総括会⑩

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# by awamoribu | 2018-01-15 11:39 | お知らせ
泡盛部 第7期:小総括会⑧

2017年4月にスタートした「泡盛部 第7期」。
第24回を終えたところで8回目の小総括会を開催。

「第7期総括会レギュレーション」
1.レギュラー3回が終わるごとに「小総括会」を開催。
2.「小総括会」4回が終わるごとに「中総括会」。
3.「中総括会」4回が終われば「大総括会」を開催します。
全てブラインドでのテイスティングとなります。

日時:2017年12月21日
参加人数:12名

総括会の目的は3つ。

①復習と補習
期間毎(今回は第22回から24回まで)の泡盛を全部揃え、復習したり、参加できなかった回の泡盛を飲んだりする。
(ただしブラインドテイスティング)

②アワモリ・アワード
出品酒の中から「おいしかったものの順位」と「ラベルデザインの好きなものの順位」を投票。

③仕次ぎの儀式 (★厳密には「仕次ぎ」ではありませんが・・)
出品酒を200ccずつ甕に入れてブレンドして寝かせる。

この3つをやって盛り上がる。
↑これが一番の目的。
泡盛は楽しいお酒ですからね。

今期8回目の総括会となる乾杯のお酒は、、、、
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どしっとした旨味のある素朴な泡盛。島の酒っていう味でした。優しい「白百合」という感じも。


今回エントリーの3種をテイスティングし、各自1〜3位のランキングを決めていきます。


【エントリー酒】


豊年:渡久山酒造
どなん:国泉泡盛
泡波:波照間酒造所
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今期は水割りのボトルもご用意。ブラインドでのテイスティングです。
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投票が終わったら、銘柄公開&投票結果発表!
1位:5点 /2位:3点 /3位:1点で計上

※今期は1位のみの発表と致します。

【味部門】
第1位:豊年:渡久山酒造:42点

【ラベル部門】
第1位:どなん:国泉泡盛:52点

離島三島の対決となりましたが、味部門では、安定の宮古島(伊良部島)が頭一つ抜き出た得票数でした。
今回、初めて総括会に登場した「泡波」でしたが、健闘むなしく脱落。
仕次甕には久しぶりに加わりました!
ラベル部門は、この3本では特にパッと目をひく「どなん」がダントツの得票で勝ち上がりました。
おめでとうございます!

フードタイム。
当日の様子はこちら!
https://www.facebook.com/awamoribu/posts/1645911188806739

最後に「仕次ぎの儀式 」。
各泡盛を200mlずつ甕に入れていきます。
今期の甕は以前「久米仙酒造」さんより寄贈いただいた甕。
泡盛部的には「4番甕」というものになります。


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「おいしくなーれ!」っと!

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さて、第7期のアワモリアワードはどんな結果になるのでしょうか〜!





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# by awamoribu | 2017-12-25 13:40 | 総括会