もっと泡盛を日常に。


by awamoribu
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【予定表】(2017年8月18日現在)

8/24:沖の光
8/31:請福
*9/4(月):泡ガーデン&古酒の会
9/7:小総括会⑤
9/14:かねやま
9/21:はんたばる
9/28:太平
10/5:小総括会⑥

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# by awamoribu | 2017-08-18 13:33 | お知らせ

泡盛部 第七期13蔵目:時雨(識名酒造)レポート


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日時:2017年8月17日

参加人数: 17


【TASTING DATA】

◎ソーダ割 (○=イケてる ✖️=イケてない) 

○=13 ✖️=2 無効票2


◎水割り(冷水割 alc.約12.5%に調整):66点

◎お湯割(各自で作成):58点

◎ストレート:66点

◎ロック:70点(ave.=4.12)


*水割り〜ロックは各呑み方を各自5段階評価で採点。その点数を集計したものです。


【呑みたい場所】今期の新企画

・兵庫県 淡路島

・東京都 (下北沢の地下にあるバー)

・福岡県 (縁側)

・東京都 代々木公園

・静岡県 下田

・東京都 (神楽坂にあった居酒屋「時雨」)

・山梨県 富士山五合目

・石川県 金沢市東茶屋街

・山形県 庄内地域

・千葉県 (ディズニーシー)

・兵庫県 西宮(競艇場)

・鹿児島県 奄美大島

・北海道

・長野県 安曇野(わさび農場の水車を見ながら)

・高知県 高知市

・神奈川県 野毛

・青森県 (田舎の家)

・東京都 下北沢(スズナリ)


【料理・肴】ご参加者の願望


世界の山ちゃんの手羽先、煮卵のチーズ味噌漬けを合わせて、冷やしトマト、トムヤムクン、金目の煮付け、伊勢海老、奈良漬、チーズとナッツの盛り合わせ、治部煮、山わさび、燻製枝豆、トマトとモッツァレラとルッコラのサラダ、塩辛、山羊チーズ、焼き鳥、おにぎり、いなり寿司、チョコレート、安兵衞の屋台餃子、渋めの料理、鍋、いも



*当日実際に食べたものはこちら!

https://www.facebook.com/awamoribu/posts/1526192850778574


【音楽】ご参加者の脳内に流れた曲

エルビス・コステロ「She」、昭和初期の音楽、UB40、サザンオールスターズ、ビートルズ「ヘイ ジュード」、

サザンオールスターズ「ツナミ」、福山雅治「Squall」、小林太郎「Armour Zone」、小田和正「夏の終わり」、

アリス「チャンピオン」、戸川純「好き好き大好き」、ブランキージェットシティ、ちあきなおみ「喝采」、Kool& The Gang 「summer madness」、オフコース「秋の気配」、吉幾三、山口百恵「ひと夏の経験」


*****

【再録 第六期:時雨(識名酒造)レポート


「雨の泡盛」


ベタな話だが「雨の日に呑む泡盛は?」と問われれば「時雨」と答えてしまうだろう。

何のひねりもない答えだが、「時雨」を口にすると納得してもらえるのではないだろうか。


「雨のち涼風」


水割りを作って、香りを嗅ぐと、亜熱帯のフルーツを思わせる甘い香りと麦のような香ばしさ、そして

古風な泡盛に薫るしいたけ香。

湿り気を帯びた空気感に潜む「古風味」が香りからだけでも感じられる。


口に含むと全体的に甘さが広がりつつも、アフターには辛味が出て、すっきりとさせる。


しとしとと降る雨が果実に潤いを与え、降り終えた後にカラッとした風が熟れた果実の香りとともに

吹き抜けるようだ。

ボリューム感のある味でありながら、うだうだしていない。

昨晩から続く雨に、「今日はゆっくり呑もう」と思ったら、思いがけず爽やかな夕方がやってきた。

そんな味わいだ。


「雨音は酒を美味くする 」


ロックに切り替える。

香りの印象は水割りに近い。

そして味わいには芯の強さを感じさせる、ストレートに負けない存在感がある。


雨脚は強い。

地面から跳ね上がるのが目に浮かぶ。

そんな雨模様を窓から眺めて一献。


ひんやりとした口当たりの後に広がる甘さ。そしてゆっくりとやってくる辛さ。

口の中で転がしていくと出て来るビターな響き。


雨粒が屋根や空き缶、木々に当たる音、車が水しぶきをあげる音、様々な雨の音を

BGMにして口に含んでは転がす。


粘性の高いアルコール感が妙に大人びた気分にさせる。

大体において、雨音っていうのは酒を美味くする。


雨の日にはベタに「時雨」を選んでほしい。

そして「雨」を感じながら、「時」とゆっくり戯れるのがいい。


「潔く」


雨の日に「時雨」を呑むならば、つまみというより小腹を満たすものがいい。

蒸しパン、万頭、栗や芋の和菓子など。


パクッと食べあげてから、また呑む。

トイレに立ったついでにパクッと。

そしてほどほど呑んだら、素麺やお茶漬けをさらっと食べて寝る。

潔くそんな感じがいい。




【部員さんからの貴重な差し入れ泡盛コーナー】


部員の白井さんより、識名酒造・咲元酒造・瑞泉酒造・瑞穂酒造と、首里の4蔵のブレンド酒を。酒造協同組合がブレンドしてますね〜。泡盛部の総括会で作る乾杯酒に感じられるような「真ん中取り」っぽいバランスの良い味でした。
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部員の中尾さんより、瓶熟古酒となった一般酒。時雨の特長的な甘みがしっとりと落ち着いた感じで、時雨らしい味わいでした。デーツがとても合いました。
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部員の長岡さんより、同じく瓶熟古酒。偶然にもほんの数ヶ月違い。
こちらは、苦味が先に来て、その後に甘みがやってくるという、逆ルートな味でした。
面白いですね〜。
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白井さん、中尾さん、長岡さん、ありがとうございます!





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# by awamoribu | 2017-08-18 13:29 | 時雨:識名酒造
泡盛部 第7期:小総括会④

2017年4月にスタートした「泡盛部 第7期」。
第12回を終えたところで4回目の小総括会を開催。

「第7期総括会レギュレーション」
1.レギュラー3回が終わるごとに「小総括会」を開催。
2.「小総括会」4回が終わるごとに「中総括会」。
3.「中総括会」4回が終われば「大総括会」を開催します。
全てブラインドでのテイスティングとなります。

日時:2017年8月10日
参加人数:14名

総括会の目的は3つ。

①復習と補習
期間毎(今回は第10回から12回まで)の泡盛を全部揃え、復習したり、参加できなかった回の泡盛を飲んだりする。
(ただしブラインドテイスティング)

②アワモリ・アワード
出品酒の中から「おいしかったものの順位」と「ラベルデザインの好きなものの順位」を投票。

③仕次ぎの儀式 (★厳密には「仕次ぎ」ではありませんが・・)
出品酒を200ccずつ甕に入れてブレンドして寝かせる。

この3つをやって盛り上がる。
↑これが一番の目的。
泡盛は楽しいお酒ですからね。

今期4回目の総括会となる乾杯のお酒は、、、、



すみません、作り忘れました・・・。


今回エントリーの3種をテイスティングし、各自1〜3位のランキングを決めていきます。


【エントリー酒】


於茂登:高嶺酒造所
白百合:池原酒造所
龍:金武酒造
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今期は水割りのボトルもご用意。ブラインドでのテイスティングです。


投票が終わったら、銘柄公開&投票結果発表!
1位:5点 /2位:3点 /3位:1点で計上

※今期は1位のみの発表と致します。

【味部門】
第1位:龍:金武酒造:56点

【ラベル部門】
第1位:龍:金武酒造:58点

今回はどちらの部門も「龍」が勝ち上がり!
どちらの部門でも1位票が圧倒的に多かったです。
部員の中では比較的ファンの多い銘柄ですが、「味部門」での勝ち上がりは第1期以来。
おめでとうございます!

フードタイム。
当日の様子はこちら!
https://www.facebook.com/awamoribu/posts/1522667901131069

最後に「仕次ぎの儀式 」。
各泡盛を200mlずつ甕に入れていきます。
今期の甕は以前「久米仙酒造」さんより寄贈いただいた甕。
泡盛部的には「4番甕」というものになります。


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「おいしくなーれ!」っと!

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さて、第7期のアワモリアワードはどんな結果になるのでしょうか〜!









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# by awamoribu | 2017-08-14 13:06 | 総括会