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もっと泡盛を日常に。


by awamoribu
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2023.9.28より、いよいよ第9期、そして「升本屋」でのリアル開催が再開となりました。
どうぞ改めまして宜しくお願いします。
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★【リモート泡盛部 】

コロナ期間の”宿題泡盛部”の方式に則り、遠方からでもオンラインで参加できる「リモートセット」をご用意しております。

〈レギュラー部活x3 & 総括会x1〉 の4回分をセットでお送りします。
セットの販売は一ヶ月に一度となります。

ご購入戴きますと、毎週木曜日20時からのZoomミーティングによる部活参加が可能です。

リモートセットのご購入はこちらから。



泡盛部 第9期14蔵目: 一本松(北谷長老酒造工場レポート

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キャップ画像
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青ヶ島からリモート参加!
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日時:2024年2月29日

参加人数:9名

瓶詰め日:2023年2月20日


【TASTING DATA】


*水割り〜ロックは各呑み方を各自5段階評価で採点。その点数を集計したものです。

(同点の場合は「5」評価の多い方を1位としております。)


◎水割り(冷水割 alc.約12.5%に調整):40(ave.=4.4)

◎お湯割(各自で作成):36点

◎ストレート:38点

◎ロック:36


*主宰・梅田のテイスティング・コメント*

個人的な感想ですが、参考になれば幸いです。(●は一番好みだった飲み方)


水割り:蒸米や麹を思わせる古風な香りの中にフルーティーな爽やかさが同居している。

キノコ様の風味がしっかりあって泡盛特有の味わいが感じられる。複雑味があり、とてもうまい。


・お湯割:少しツンとした香りに。

口に含んだ瞬間は辛いが、すぐにじゅわっとした甘みになって、そこから苦味へと慌ただしく流れる。賑やかで面白い。


・ストレート:オレンジ色のメロンの香りとエステル香。

口当たりに刺激はなく、油断していると口の中に辛味が広がる。入口のソフトさに騙されるが、咀嚼して刺激をやわらげるととても魅力的なストレート。


・ロック:爽やかなタイプの南国フルーツの香り。

トロピカル感のある味わいに。これもあたりがソフトだが、後味の苦味がとても強くなるので、個人的な好みからは外れる。


【総括:全体的な印象、他人におすすめする時のポイントなど】

・香り、味わいともに豊かでボリューム感がある。古風な要素もあり、酒の個性を重んじる若手に飲んでもらいたい太い泡盛。


ご参加者からの総括コメント(抜粋)

・オイリーさ、栗のような甘さ、スパイシーさがどの飲み方でも現れて、飲み方によって現れ方が変わるというところが泡盛らしくてオススメしたいところ。

・ストレートとお湯割は渋みや苦みが多く感じられて刺激が強い印象でした。ロックや水割りは甘味・旨味も多めに感じました。冷やして飲む飲み方をオススメしたいです。

・強烈なイメージはないがバランス良い。途中で割り方を変えて楽しめそう。

・らしい泡盛。バランス良好。

・適度に上質なオイリーさ、味の複雑さ、泡盛らしい酒。バランス良い。

・洗練された味わいで誰にでも勧めやすい。爽やかであり、トロピカルであり、穀物らしさもあり。

・しっかりと重厚感のある味わいで、飲みごたえがありながらも、キレと爽快さがあり、味わいがある。重心が低い味わいで楽しい酒。泡盛らしい一本と言われた時に勧めてみたい一本。

・味のベースがしっかりしてるので、飲み方が変わっても楽しめる。定番にしたい酒。


【料理・肴】ご参加者の願望(沖縄料理以外)

水割りに・・ 明日葉コーンバター炒め、豚肉のしゃぶしゃぶ、豚ロース生姜焼き

お湯割に・・鮭のちゃんちゃん焼き

ストレートに・・ねぎぬた、バニラアイス、おこげのあんかけ(肉入り)

ロックに・・帆立たっぷりのグラタン、塩焼きそば、モスの焼肉ライスバーガー

全体(選択なし)・・**


【合わせたい音楽】(沖縄音楽以外)

Naughty by Nature「Hiphop Hooray」、米津玄師「檸檬」、なぎら健壱「いっぽんでもニンジン」、布施明&松崎しげる「君は薔薇より美しい」、「Zundoko-bushi」、寺尾聰「さすらい」、王様のレストランより「Bon courage!!」

長谷川きよし「別れのサンバ」


【泡盛POEM】(マンションポエム風なキャッチコピーを15文字以内で)

・根を深く、枝葉を広く、味を太く。一本。

・味わいの回転木馬(メリーゴーラウンド)華やかに廻る。

・琉球から伝える長老の泡盛、一本松

・絶え間なく華やかに溢れる歴史(ヒストリー)*た・ま・な・は、を含む

・玉に風格を一身に。北谷長老一本松。

・北谷、隠れた銘酒がある、一本松。

・北谷アドレスに煌めくアクアビット

・重厚さと旨みの丘に聳える一本松

・あなたを待つ。好きな酒と飲み方で。



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# by awamoribu | 2024-03-07 18:57 | 一本松:北谷長老酒造
2023.9.28より、いよいよ第9期、そして「升本屋」でのリアル開催が再開となりました。
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★【リモート泡盛部 】

コロナ期間の”宿題泡盛部”の方式に則り、遠方からでもオンラインで参加できる「リモートセット」をご用意しております。

〈レギュラー部活x3 & 総括会x1〉 の4回分をセットでお送りします。
セットの販売は一ヶ月に一度となります。

ご購入戴きますと、毎週木曜日20時からのZoomミーティングによる部活参加が可能です。

リモートセットのご購入はこちらから。



泡盛部 第9期13蔵目: 咲元(咲元酒造レポート

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キャップ画像

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青ヶ島からリモート参加!
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日時:2024年2月22日

参加人数:9名

瓶詰め日:2022年4月5日


【TASTING DATA】


*水割り〜ロックは各呑み方を各自5段階評価で採点。その点数を集計したものです。

(同点の場合は「5」評価の多い方を1位としております。)


◎水割り(冷水割 alc.約12.5%に調整):39

◎お湯割(各自で作成):39点(ave.=4.3)

◎ストレート:28点

◎ロック:31


*主宰・梅田のテイスティング・コメント*

個人的な感想ですが、参考になれば幸いです。(●は一番好みだった飲み方)


水割り:甘く香ばしく、ほんわかしてて、ほっこりする良い香。

丸みがあって甘いアタックから軽い焦げ感でうまい!素朴な蒸留感。


・お湯割:少し酸を帯びた香りに変化。

焦げ感が強く立つ。後味にも苦味がしっかり残り、草を噛んだ感じ。


・ストレート:意外にアルコール香しっかり&乳酸香

舌触りに刺激はないが、後口には辛味が広がる。そして焦げ感が残る。


・ロック:香りの要素がキュッと中心にまとまった感じ(水割りと同じ感じの良い香)

冷えた事で焦げ感もより強く感じる。ロックで飲むの上で、個性が感じられて良し。


【総括:全体的な印象、他人におすすめする時のポイントなど】

・全体で感じられた「焦げ感」に素朴な蒸留酒の感じがあって好感が持てました。


ご参加者からの総括コメント(抜粋)

・落ち着いて崇高な感じ

・ストレートやロックでは泡盛らしいオイリーな甘みが感じられた。割った飲み方ではフルーティーさが感じられ、イタリアンや中華にも合わせられると感じた。

・ストレートとお湯割は強めの味わいで刺激があります。ロックと水割りは飲みごたえのある味わいになっていると思います。冷やして飲むのに向いていると思います。

・厚みと複雑さがあり、香ばしさと後味のピリッと感と、味わいの表情が豊かで旨みがある。お湯割にして食中酒が良い。

・水・湯で割った方が味の特徴を感じられる。ゆっくり飽きずに飲める酒。

・久しぶりのキャラが濃い泡盛。こういうのもあるよ。(2022年4月詰めなので)2年置いてまとまったかも。

・だいぶマイルドになった!!複雑味があった。古風であり新しくもある泡盛。可能性を感じる。

・「安心感」を感じる。ゆったりしたい、ゆっくりしたい、そんな時にしっとりと飲みたい泡盛。


【料理・肴】ご参加者の願望(沖縄料理以外)

水割りに・・ 厚切りベーコンにバルサミコをかけて、豚の角煮、海鮮鍋

お湯割に・・ラー油せんべい、やげん軟骨串(塩)、しらすの入った出汁巻き玉子、コンビニの「ピザまん」(お持ち帰りでしっとりしたの)

ストレートに・・**

ロックに・・角煮

全体(選択なし)・・豚の角煮(甘いやつ)


【合わせたい音楽】(沖縄音楽以外)

Blood,Sweat&Tears「Spinning Wheel」、GODIEGO「SIGHTS&SOUNDS」、松田聖子「裸足の季節」、尾崎紀世彦「また逢う日まで」、高橋ひろ「太陽がまた輝くとき」、リンジー・ディ・ポール「シュガー・ミー」、大藤 史「季節を抱きしめて(2023ver.)」、レピッシュ「パヤパヤ」、手嶌 葵「明日への手紙」



【泡盛POEM】(マンションポエム風なキャッチコピーを15文字以内で)

・古(いにしえ)がある 自然がある 温もりがある

・都市(まち)から村へ、そして世界の酒へ

・割ってさわやか、生(き)でくどめ

・琉球村で泡盛文化を伝えています

・香ばしさと重厚さの間に広がる沼

・ゆ〜くり飲んで なが〜く愛して

・首里の記憶 泡盛の革新 咲誇れ咲元

・恩納の海風(うみかじ)に研磨(みが)かれた琉球の酒

・ゆったり ゆっくり のんびり君と。



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# by awamoribu | 2024-02-25 15:57 | 咲元:咲元酒造
extra泡盛部:菊之露 飲み比べの会

菊之露酒造の藤田さんよりご提供いただいた3種の泡盛に、升本屋からの2種を加えて5種の飲み比べを開催。
藤田さんありがとうございました!

日時:2024年2月15日
参加人数:9名
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【エントリー酒】


1:akari 25度 :2023.7.26詰
2:古酒 サザンバレル 25度:2022.2.9詰
3:菊之露 古酒 25度:2019.12.11詰
 (上記3種:菊之露酒造さんご提供)

4:菊之露 古酒 V.I.P. ゴールド 30度:2023.7.24詰
5:菊之露 30度(宮ロックボトル):2017.5.27詰

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1:akari 25度

好きな飲み方
ロックにちょい水足し、ソーダ割り(2名)、1:1のソーダ割り(2名)、濃いめのソーダ割り、
水割り(2名)、水割り(酒1:水2)

合わせたい料理・肴
もろみきゅうり、冷たいフルーツ、甘い味付けのおでん(こんにゃく)、あじフライ、奈良漬、フランクフルト、たぬき(そばつゆ)豆腐、コリア系料理、ねぎ焼き

「akari」のキャッチコピーを各自考案
・今夜、akariをプラスして❤️ (何か割材にakariを足して飲んでね、という意味)
・akariを飲むと、目の前にはみんなの笑顔 ( ガハハーーっと笑って皆で飲みたい。バーベキューのイメージ)
・みんなで飲みたい、いつでも一緒に、akariの下で飲もうよ泡盛
・笑顔のそばにいつでもいるよ
・akariちゃんは子供じゃない
・ここから始まる フレンドリーアワー
・明るいうちからワイワイ飲める、akariが灯いてもワイワイ飲める
・南の島からお届けします。爽やかなお米のお酒。
・ふつうにハイボール、いつもハイボール
・akari飲みたきゃ酒場へおいで、気の合う仲間と さぁハイサイ

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2:古酒 サザンバレル 25度

好きな飲み方
ソーダ割り(3名)、ストレート、ロック(4名)、お湯割り

合わせたい料理・肴
アーモンドチョコ、海鮮お好み焼き(青のりたっぷり)、貝や海老のバター焼き、ホワイトチョコ、チョコレート、ピーマン炒め、洋食系、揚げ物

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3:菊之露 古酒 25度

好きな飲み方
濃いめの水割り(2名)、ストレート(2名)、ロック、お湯割り、水割り(2名)、ソーダ割り

合わせたい料理・肴
干し鱈、クッキー、タコの刺身、味カレー(スナック)、牛すじ煮、ナッツ系、刺身、

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ご参加いただきました皆様ありがとうございました。

「extraのextra」

かとう部員より
初めて見る銘柄「南海王国」!
35度 10年古酒
2011.10.26詰
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# by awamoribu | 2024-02-19 13:01 | 菊之露:菊之露酒造